• 2024/04/20 18:27

圧力鍋でサンマを煮ました
秋刀魚は秋が旬ですが冷凍技術も進んだ現在
春でもなかなか美味しく食べれますよ
しっかり味付けする調理なら十分に美味しくいただけますよ
サンマを筒状に切って合わせ調味料と一緒に入れて
加圧するだけです
仕上げに少し煮込んで味を整えるのが失敗しない
ポイントですよ～
とにかく、簡単です（笑）
今回の圧力鍋は「ワンダーシェフ」さんのものを使用しました

【材料】
■ 生さんま・・・　　　　　　　 ２尾
■ 梅干し・・・　　　　　　　　 ２個
■ 生姜・・・　　　　　　　　　 ２片
【合わせ調味料】
■ 水・・・　　　　　　　　　　３００ｃｃ
■ 酒・醤油・みりん・・・　    各大さじ３
■ 砂糖・・・　　　　　　　　 大さじ１．５

【作り方】
（１） 秋刀魚は頭を落とし４cm長さのぶつ切りにし箸でつついて内臓を取りだします

（２） （１）の秋刀魚は水でしっかりと洗ってから水分を拭き取ります

（３） 梅干しは種を取り、生姜は薄切りにします

（４） 圧力鍋に調味料を秋刀魚、梅干し、生姜を入れて蓋をして
　　　強火にかけ高圧タイプ（１０分）、普通圧タイプ（２０分）加圧し
　　　火を止めて圧を下げます

（５） 蓋を空けて中火で煮汁に少しとろみがつくまで煮詰めたら
　　　出来上がりです


こんな感じで作ります　↓








大人なら骨まで一緒に食べれますよ～小さいお子様は少し厳しいかな？って感じです









梅干しと生姜で臭みがだいぶと和らぎますよ(^^)v



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• 2016/04/14 20:36
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