6月はたくさんの旬野菜が店頭に並びます
6月は、ミネラルやビタミンが豊富な夏野菜がおいしくなる時季ですが、
間もなくやってくる本格的な夏に備え、6月は滋養ある食材を取り、体調を整えておきたいもの。
とはいえ、農業技術の進歩によって年間を通して栽培される野菜が増えたことで、
店頭に並ぶ野菜から旬がわかりにくくなってきています。
しかし、旬野菜と季節はずれの野菜とでは
栄養価が「約3倍」違うともいわれています。
旬野菜は栄養価が高く、価格は安いのでぜひ知っておきたいものですね。
○今が旬の野菜
・キュウリ、ズッキーニ ・ヤングコーン
・空豆、枝豆 ・さやえんどう、スナップエンドウ
・みょうが、三つ葉、ラッキョ、新生姜、大葉
他にもたくさんありますが、代表的なものでもこれだけあります。
○今が旬の魚貝類
・アジ ・イサキ ・キス ・スズキ ・シラエビ(シロエビ)などなど……。