今日の料理はキャロット（にんじん）ジャム
スパイスをちょこっと使用して・・・風味豊かなキャロットジャムレシピの紹介です。
ご存知人参はβ-カロテンの宝庫！
協力な抗酸化力を持つ栄養素で、体内では必要に応じてビタミンAに変換され、ビタミンAとしても効果を発揮するとても素晴らしい成分です。
そんなβ-カロテン豊富な人参を美味しくいただけるお勧めの料理です。
子供も美味しく食べられるにんじんのジャムのおつまみレシピ
本日のContent
美肌効果！キャロットジャムで美味しいおつまみ
スパイスの重要度：
難易度：
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キャロットジャム
材料（作りやすい量）
- にんじん：2本（250gくらい）
- 砂糖：80g
- 水：100ml
- シナモンスティック：1/3本
- クローブ：2個
- レモン汁：大さじ1.5
- レーズン：20g
- クランベリー：10g
- カッテージチーズ：適量
- チャービル：適量
- バゲット：適量
作り方
- 下ごしらえ
シナモンスティック、クローブはだし袋（お茶パック）などに入れる。レーズン、クランベリーは水に漬け、戻しておく。
- 煮る
人参は皮をむき、２～３mm幅の半月切りにし、鍋に入れて砂糖、水、スパイスを入れただしパックを加え中火にかける。
- 撹拌する
15分程煮たら火を止め、だしパックを取り除きハンディーブレンダーなどで攪拌し、レモン汁、レーズン、クランベリーを加え、弱火にかけ５分くらい煮る。（煮詰めすぎ注意）
- 仕上げる
バゲットなどに乗せ、カッテージチーズ、チャービルを散らす。
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