オクラは日持ちしないので、買ってきたらすぐに調理しましょう。
無駄にしない上手な保存法をお教えします。

①冷蔵庫に入れない
暖かいところで採れる野菜なので、5℃以下になると低温障害を起こします。新聞紙でくるみ、冷暗所に置いておき、食べる前に冷やしましょう。

②生のまま冷凍する
【丸ごと冷凍する場合】
塩を振って軽くもみ、産毛をこすり落としてさっと水で洗います。
→水気を拭き取ってからバットに並べ冷凍します。
→凍ってから保存袋に入れ替えましょう。

【スライスして冷凍する場合】
スライスして冷凍する場合は密封袋に平たく入れ、早く凍るようにしましょう。
※生のまま冷凍したオクラは、炒め物に！

③湯通しして冷凍する
丸ごと30秒程ゆで、すぐに冷水に落とします。　→冷めたらすぐに水気を拭き取って冷凍します。
※スライスして冷凍すれば、すぐに食べられます。

──　オクラは、ネバネバ最強食材。旬の今こそ食べたい食材です。