鶏ささみとほうれん草のクリーム春巻き  


＜材料＞　　10本分

鶏ささみ肉・・・200g 
ほうれん草・・・1/2束（130g) 
玉ねぎ・・・小1/2個（80g） 
a水・・・1/2カップ 
a顆粒コンソメ・・・小さじ2 

b酒・・・小さじ1 
b塩・・・小さじ1/4 

A牛乳・・・1カップ 
A 片栗粉・・・大さじ2 

塩・・・小さじ1/4 
春巻きの皮・・・10枚 

油・・・大さじ3 


＜作り方＞　調理時間25分 

①ほうれん草は軸を取り、2cm幅で切る。玉ねぎは微塵切りにする。鶏ささみ肉は筋を取り、4等分にしてbをまぶしておく。 

②鍋にaを入れて煮立たせ、①の野菜と鶏ささみ肉を加える。肉に火が通ったら、Aを加えてとろみをつけて火を消す。粗熱を取る。 

③春巻きの皮を置き、②を大さじ2程乗せて巻く。とじ目は、水溶き小麦粉（分量外）で留める。 

④フライパンに油をあたため、とじ目を下にした③を色づくまで揚げ焼きする。