• 2024/04/24 13:45

■マンゴー＆ライムn'ブルーキュラソーの2色ゼリー

材料
A、マンゴー1個、水100cc、グラニュー糖大さじ1、粉ゼラチン5g
B、ブルーキュラソーシロップ大さじ2、ライム1/2個、水450cc、グラニュー糖大さじ2+1/2、粉ゼラチン10g
サイダー適量、ブルーキュラソーシロップ少々

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B、の材料で "ライムn'ブルーキュラソーゼリー" をつくります
①　子鍋に、水とグラニュー糖を入れ混ぜながら中弱火にかけます。　グラニュー糖が溶けたら、粉ゼラチンを入れよく混ぜて溶かしてください。
②　①の火を止め、ブルーキュラソーシロップを加え、ライムを搾ります。　混ぜてください。
③　寒天型に②を流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めます。

A、の材料で "マンゴーゼリー" をつくります
④　子鍋に、水とグラニュー糖を入れ混ぜながら中弱火にかけます。　グラニュー糖が溶けたら、粉ゼラチンを入れよく混ぜて溶かしてください。
⑤　/マンゴーピューレをつくります/　ハンドブレンダーの専用カップにマンゴーの果肉を入れ、ブレンダーにかけなめらかなピューレにします。
⑥　④の粗熱が取れたら、マンゴーピューレに加え混ぜてください。
⑦　固まった③のゼリーの上に、⑥を入れ冷蔵庫で冷やし固めます。

⑧　切り分けてお皿にのせ、ブルーキュラソーシロップで水色にしたサイダーを注いで・・出来上がり★
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コツ
●⑦では・・夏場は、室温ではゼラチン液は溶けます。　冷蔵庫で冷んやりする位に温度を下げてから、ライムn'ブルーキュラソーゼリーの上に流してくださいね♪
●ブルーキュラソーシロップは "MONIN ブルーキュラソウ・シロップ" ・・・・・サイダーは "三ツ矢サイダー" をつかいました。
●寒天型（14cm×11cm×高さ4.5cm）でつくりました・・・・・ハンドブレンダーはブラウン マルチクイック。
●盛りつけで植物（パキラ）をゼリーに挿しました。　食用でないので茎にラップを巻いてからさしています。





　　　　　　　　

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• 2016/08/02 10:04
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