• なす

  中3本

• ★豚ひき肉

  150g

• ★たまねぎ

  中1/4個

• ★生姜(すりおろし)

  小さじ1

• ★塩

  少々

• ★胡椒

  少々

• 片栗粉

  適量

• サラダ油

  適量

• ☆醤油

  大さじ2

• ☆酒

  大さじ1

• ☆みりん

  大さじ1

• ☆砂糖

  小さじ1

• ☆酢

  大さじ1/2

• ☆片栗粉

  大さじ1/2

• ☆水

  1/4カップ

• きざみねぎ

  適量

1. 1.

   なすはヘタを切り1cm幅の輪切りにして水にさらす。
   たまねぎは皮をむいてみじん切りにする。

2. 2.

   ボウルに★を入れて、ねばりが出るまでよくこねる。

3. 3.

   なすの水気を拭いて片栗粉をつけ、2をのせてはさむ。

4. 4.

   フライパンにサラダ油を深さ1cm程入れて熱し、3を並べ入れて両面揚げ焼きする。

5. 5.

   鍋に☆を入れてよくかき混ぜてから火にかけ、とろみがついたら火を止める。

6. 6.

   お皿に4を盛り5をかけ、きざみねぎをのせる。

★ワンポイントアドバイス

なすの輪切りは偶数になるように切ります。